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                      乳制品檢驗培訓學習心得(食品三科 賈汝玲)
                      發布時間:2016/5/9    來源:蘭州市食品藥品檢驗所
                            根據單位安排,我有幸參加了蘭州2016年03月26日至少2016年03月28日的乳與乳制品衛生指標檢驗方法及生產環節關鍵點控制培訓班,在學習的幾天時間里內容充實而新穎。此次培訓是在蘭州農墾賓館進行的,授課老師是北京疾病預防控制中心吳國華、國家乳制品質量檢驗中心王旻和甘肅省疾病預防控制中心胡曉寧,三位老師有著豐富的實驗經驗,因此在講課時極為注重細節的把控,及平時遇到的疑難雜癥的詮釋,使我獲益匪淺。
                            培訓期間主要學習了以下內容: 1.乳品理化檢驗指標,包括乳的定義、分類、標準組成及特點;乳與乳制品的理化檢驗方法、乳的感官檢驗、乳粉標準理化衛生指標、食品中水分、脂肪、蛋白質、乳糖蔗糖總糖、鉛總砷無機砷總汞有機汞、黃曲霉毒素M1和灰分的測定2乳品企業生產環節監測,學習嬰幼兒配方乳粉企業致病菌監控方案和采樣、檢測內容及頻率,學習《GB12693-2010》,《GB23790-2010》;3.乳制品中微生物檢驗方法,學習《GB/T4789.1-2010》總則的修定、GB4789.2菌落總數的測定、食品衛生微生物學檢驗大腸菌群計數、沙門菌病原學及檢測技術、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌和阪崎腸桿菌檢測、《GB4789.14-2014》和《GB/T4789.18-2003》。

                            通過這次的學習,讓我對乳品檢驗又多了新的了解和認識,不僅僅是檢驗方法的了解,更清醒的意識到“細節決定成敗”。食品檢驗要求最新的知識儲備和細心的規范操作,一點小的疏忽就可能對一個企業造成滅頂之災,也有可能造成公共安全事故,我深知自己責任重大,不敢有一絲懈怠,在今后的工作中,我更要虛心請教,踏實學習,努力提高自己的各項技能,做一名合格的食品檢驗員。(食品三科 賈汝玲)
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